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趣味：登山、DIY、アウトドア
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2021年11月30日

石焼き芋

何年か前に薪ストーブで出来た焼き芋。
めちゃくちゃトロトロで甘く、それだけでスイーツっていう焼き芋。

どうやって出来たのか分からなくて、その味を再現するために何度も挑戦するが挫折。
ここしばらくはもう諦めていた焼き芋。

理屈は再度勉強したので薪ストーブの季節にもなり再挑戦。

まず今回はホームセンターで適当な石を買ってきた。
直接的な熱じゃなく、じっくり熱を加える干渉物として石を使う。
石焼き芋ってこう言う意味があるのかもしれない。

コールマンの鋳鉄クッカーに洗った石を入れ芋を埋める。

そして分かった1番大事な事。

薪ストーブは使わん方がいい(￣∇￣)

熱をコントロール出来ず上手く焼けない。

辿り着いたのがIHにこのセット置いて約1時間半ほど熱を加える。
蒸らしもあった方がたぶん美味しい。
火を下ろしてから30分〜1時間。
鋳鉄クッカーと石の蓄熱でさらにじっくり低温の熱が入る。

いやー、時間がかかる食べ物だこと(^_^;)


上手く出来ると芋から蜜が溢れて石がまとわりつく。

ようやく分かった焼き芋の作り方。

また作るわ。



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Posted by たかぼー at 21:41│Comments(0) │薪ストーブ│自然・家庭菜園・食
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