アウトドアを始めたい＠馬きちGuy！

我が家ではアッポー

Ｊ馬場さんではない。

りんご。


私はりんごアレルギー。
いや、そんなんあるんかどうか分からんけど、とにかくりんごを食べると唇がピリピリとかゆくなり、たくさん食べると喉が腫れてくる。
りんごに限らずフレッシュな果物が駄目。
キウイ・梨・桃など。
全部好きなのに食べるとそうなる。もどかしい。

みかんやバナナなど、全然こないものもある。
何か特定の成分に反応してるんだろうな、きっと。
特にりんごは酷いから、その成分が一番多く含まれると思ってる

独身時代、自分がそんなアレルギーがあるなんて知らなくてスーパーで大安売りしてた大量のアメリカンチェリーを食べて窒息死しそうになったことがある。
でもその時は分かってないから「風邪ひいた･･･」って思ってた

そのアッポー。
そのままじゃ食べられないけど、なぜか火を通すと食べられる。
熱によって特定の成分が消えるか違う成分になっちゃうんだな、たぶん。
だからアップルパイなんかは全然ＯＫ

で、我が家に残ってた売れ行きのよくないりんごを見て、ドライアッポーはどうなんだ？と試してみた。



薪ストーブの上でじっくり乾燥。



完璧にアレルギーが出ないわけじゃないけど、問題のないレベル。
大量に食べなければＯＫ牧場

でもこれがなかなか美味しい。
甘みが増して、その微妙な食感がクセになる
コツはじっくりと水分を飛ばすこと。
急激に水分を飛ばすと風味が消える。

それ以来、暇があったら夜寝る前にりんごを切って芯をくり抜いてセット。
朝起きるとなんとも言えない甘い香りが家中に
それをかじってストーブの前でぼ～っとする。
贅沢な時間だ。


それが、最近様子がおかしい。
ドライアッポーが出来上がる頃には既にストーブの上に姿無し。

我が家では出来上がりを待ってたらいつまでたっても食べられません